Alabalık Bir tatlı su balığı olan alabalık, değişik pişirme yöntemlerine uygun bir ete sahiptir. Özel lezzeti ve hafifliği ile diyet yemeklerinde de sıklıkla kullanılır. Dünyanın birçok ülkesinde sofra balığı yetiştiren balık çiftliklerinin en önemli ürünlerinden biri alabalıktır. Birçok türü olan alabalık, aslında kuzey yarı küreye özgü bir balık olmakla birlikte, başka bölgelere de götürülerek çoğaltılmıştır. [...]
{ 0 comments }
Soya Dünyanın dört bir tarafında her geçen gün binlerce insan tarafından tercih edilen, modern tıbbın bir kez daha keşfettiği soya mucizesi ile ilgili bilgileri sizler için hazırladık. Soya fasulyesinin anayurdu Çin ve Japonyadır. 5000 yılı aşkın bir süredir uzakdoğuda yiyecek maddesi ve ilaç olarak kullanılır. Dünyanın önde gelen soya üreticileri ABD, Brezilya ve Çindir. Ülkemizde [...]
{ 0 comments }
Patates Domates ve patlıcanla yakın akraba olan patates, patlıcangiller familyasından, 50-100 cm. uzunlukta otsu bir bitkidir. Anayurdunun Güney Amerikada And dağları olduğu ve Amerika yerlilerince yüzlerce yıl öncesinden beri yetiştirildiği bilinmektedir. Patates Avrupaya ilk kez 16. yüzyılda, Güney Amerikadan dönen İspanyol gezginleri tarafından getirilmiş, daha sonra İrlandaya oradan da İngiltereye yayılmıştır. Patatesin besin olarak yararlandığımız [...]
{ 0 comments }
Lahana Turpgiller familyasında yer alan lahana yaklaşık 60 cm. kadar boy atabilen, açık sarı çiçekli, sert saplı ve geniş yapraklı bir bitkidir. Kış sebzesi olup dona karşı oldukça dayanıklıdır. Lahananın yaprakları, yukarı doğru büyüyemeyen bir gövdenin ucundaki sürgün ya da tomurcuğun etrafında, üst üste kapanarak gelişir. Yapraklar bir yandan besin depolayıp etlendikleri için, lahana genellikle [...]
{ 0 comments }
Çökelek ve Lor Çökelek, yağı çıkarılan ayranın kaynatılması sonucu geriye kalan kesilmiş yoğurt parçalarına verilen isim. Lor ise, peynir yapıldıktan sonra süzülen mayalı sütün -peynirler, genellikle süt hayvandan sağıldıktan sonra ılıkken mayalanıp yapılıyor- kaynatılmasıyla ortaya çıkan kesilmiş süt parçaları. Gerek çökelek gerekse lor, elde edildikten sonra uzun süre dayanabilmeleri için bol miktarda tuzlanarak saklanıyor. Biz [...]
{ 0 comments }
Otlu peynir Otlu peynir, Doğu Anodolu nun kimi yörelerinde yapılan, bölgeye özgü ve oldukça tanınmış bir peynir türüdür. Bu peynirlerin en niteliklisi Van da üretilir. Çünkü Van da üretilen otlu peynirler, koku ve tat bakımından öbürlerinden çok üstündür. Peynire katılan özel otlar ve yabani sarmısak aynı zamanda peynirin besin değerini artırır. Yaygın kanıya göre, 18. [...]
{ 0 comments }
Kivi  Tropik bir bitki olmasına rağmen ülkemizde de yetiştirilen kivi, farklı bir tada sahip olduğu için, hem meyva olarak tüketilir hem de tatlı ve pastalarda kullanılır. 100 gramı yaklaşık 40 kalori içeren kivi, C vitamini yönünden de oldukça zengin bir meyvadır. Kivi, anavatanı Çin olan sarmaşık türü bir bitkinin meyvasıdır. Başka ağaçlara sarılarak 10 metre [...]
{ 0 comments }
Dondurma Neron un serinleme ihtiyacıyla ortaya çıkan dondurma o zamanlar kar ve meyva karışımından oluÅŸuyormuÅŸ. 17. yüzyılda Fransa da satışına baÅŸlanan dondurma, 18. yüzyıldan itibaren her mevsim tüketilen tatlı haline geldi. Uzmanların, ‘hiçbir gıda maddesi tek başına insanın besin ihtiyacını dengeli bir biçimde karşılayamazken, dondurmanın bu konuda belli bir üstünlüğü vardır’ sözü; dondurmanın son derece [...]
{ 0 comments }
 Anason Birçok derde deva olan anason, rahatlatıcı özelliğiyle her zaman evlerde bulundurulması gereken bir bitki. Anayurdu Mısır ve Akdeniz in doğusu olan anason, maydanozgiller familyasından baharatlı tohumları için yetiştirilen bir bitkidir. Boyu 50 cm. i bulan ve bir yıllık bitki olan anasonun çiçekleri beyaz, tohumları çizgili, yumurta şeklindedir. Bitkinin alt yaprakları uzun saplı, gövde yaprakları [...]
{ 0 comments }
Börülce Fasulyeye benzeyen ancak daha sıkı dokulu ve ince olan börülce, içerdiÄŸi vitaminler açısından zengin bir sebzedir. Ona fasulyeyi kullandığınız her yemekte yer verebilir ya da tariflerimizle sofralarınıza getirebilirsiniz. Karnıkara ya da börülce… Karnıkara olarak da bilinen börülce, baklagiller familyasından bir yıllık bitkidir. Sıcak iklim kuÅŸağında bolca yetiÅŸen börülcenin anayurdu Asya dır. Tarımı, çok eski [...]
{ 0 comments }